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Blue Mini Cakes

Una nuova casetta per RossoLampone…

 

Mini cakes ai mirtilli così golose dall’essere perfette per celebrare la nuova casetta di RossoLampone.

Eh si in questi giorni è nato il nuovo www.rossolampone.net, il mio nuovo spazio indipendente dove condividere con voi le mie creazioni foto&food esattamente a testimonianza del mio motto:

….In cucina con un click…

e a breve vedrete delle belle novità a partire dalla grafica a cui stiamo lavorando.

 

blueberry,home made,mini cakes

 

Blueberry insoliti….

 

Veniamo ora alle Blue mini cakes, nascono per soddisfare il mio voler sperimentare la fotografia dark & moody e il non voler far scadere un prodotto insolito che avevo in dispensa.

Si perchè ad una dimostrazione tempo fa ero rimasta attirata da questa polvere di mirtillo Biokia e la sig.ra Finlandese che la promuoveva, mi ha spiegato che nel suo Paese viene usata molto la frutta disidratata polverizzata e mi consigliava di utilizzarla per aromatizzare il latte e lo yogurt.

 

blueberry,mini cakes

 

Da quando l’ho comprata mi sono chiesta se non avessi potuto usarla in modo diverso e magari arricchire un dolce. Certo è ottima per spolverizzare e decorare una cheescake, ma volevo sperimentare qualcosa di più.

Pensa e ripensa ero quasi arrivata a farla scadere e questo mi sarebbe spiaciuto tantissimo. Così ho aperto la bustina che la conteneva in cerca d’ispirazione, ed ecco sprigionare un profumo fantastico di mirtilli, come se fossi di fronte ad un cesto di frutti freschi!

Vista la consistenza di polvere fine con qualche pezzetto di mirtillo bene riconoscibile, ho pensato di utilizzarla sostituendola al cacao nella preparazione di un Pan di Spagna, per sviluppare al meglio quel profumo anche nel gusto e magari donare un tocco di colore al dolce.

 

blueberry,mini cakes

 

Risultato ottimo! La base delle Blue mini Cakes sa di ottimo mirtillo, e si sposa perfettamente al cioccolato della mousse di farcitura e della glassa.

Al suo interno il Pan di Spagna ha preso un delizioso colore viola, che la crosticina esterna non fa intravvedere, ma ahimè non sono riuscita ad immortalare il morso, perché nonostante le mie raccomandazioni i miei assaggiatori in piena anarchia le hanno finite subito!

Ora che ho scoperto il mondo della frutta in polvere continuerò a sperimentare nuovi gusti e un nuovo modo di colorare in modo naturale i propri dolci!

 

 

 

 

 


TRIFLE CHEESECAKE CON SALSA AI MIRTILLI

Recake 2.0 … freschezza d’estate

trifle cheese cake

Questo mese non potevo dimenticarmi di Recake2.0, perchè la ricetta di luglio-agosto, questa fantastica Trifle cheesecake ai mirtilli è proprio golosa e invitante!

Rispetto alla ricetta originale ho fatto delle varianti, iniziando dal formaggio.

recake 2.0

 

dolce ai mirtilli

Tradizione Piemontese: il Seiras

Come già vi dicevo non amo molto le cheesecake con il filadelfia, così ho pensato di impiegare un prodotto fresco e saporito della mia terra, il Seiras ovvero la ricotta piemontese.

Una ricotta compatta che si presenta in una caratteristica forma a pera ed è contenuta in sacchettini in modo da non essere a diretto contatto con l’acqua che la conserva. Il suo gusto è intenso e dolce al tempo stesso, ma con un’identità ben precisa che la rende molto saporita, quasi come la ricotta di capra pur essendo prodotta con latte vaccino piemontese.

Per la base di questa trifle cheesecake, ho scelto un abbinamento che con i mirtilli trovo ci stia sempre bene, come il pandispagna alle nocciole.

trifle cake

Il tocco originale: il Basilico

Per la salsa ai mirtilli invece ho voluto osare un po’ di più, complice il profumo di basilico intenso che ho sentito nei giorni di vacanza (eh si mi sono pure data all’orto…. ) Un profumo che da piccola mi infastidiva e nauseava ma che adesso trovo buonissimo. qualche fogliolina di basilico e qualsiasi cosa prende più sapore!

Come primo dolcino del post vacanza devo dire che mi sono divertita parecchio e naturalmente mi sono pure deliziata…bravissime le ragazze di Recake2.0, ottima scelta per l’estate!

Vado a gustarmi l’ultimo barattolino prima che me lo rubino….

A presto…

mirtilli food photography