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CRUMBLE MUFFIN AL CUORE MORBIDO DI LIMONE

IL GUSTO FRESCO DELL’ESTATE

crumble muffin

 

I dolci al limone sono tra i miei preferiti, li trovo freschi e frizzanti e sebbene a volte sembrino alternative meno golose a sua maestà il cioccolato, sono a mio avviso dei signori dolci.

Sono dolci semplici il più delle volte, il limone non ha bisogno di essere elaborato molto, parla da solo. Ha una personalità forte e molto caratterizzante. Non basta forse un poco di scorza grattugiata o qualche goccia di questo frutto per impreziosire la torta più semplice e darle un po’ di brio? Sicuramente uno degli aromi della pasticceria per eccellenza!

E la crema poi? Quante volte la impreziosiamo con la sua buccia, o la rendiamo chic con un goccio di limoncello, ovvero la veste liquorosa di questo delizioso agrume?

Se d’inverno quando ho voglia di dolci semplici, mi vengono in mente le mele, beh d’estate io penso al limone.

Così un pomeriggio caldo e assolato mi è venuto in mente di accendere il forno per assecondare questa voglia di dolce e sfidare le temperature roventi.

Ho pensato ad un picnic e qualcosa da portare comodamente dietro, avevo voglia di freschezza e cremosità. Ma il giorno seguente ho salvato un crumble muffin e un po’ di crema et voilà la mia colazione!

Così ho pensato ad una fresca crema pasticcera da preparare con i limoni di Amalfi appena comprati sotto l’ufficio, racchiusa nello scrigno di un soffice muffin, perfetto da portare in giro. Non paga, ho ben pensato anche di regalare al tutto, una nota croccante e agrumata, con un bel crumble.

Ecco come sono nati questi crumble muffins, con il loro delizioso cuore morbido al limone e un vago aroma di cannella ad impreziosirli.

Perfetti per accompagnare la mia merenda con un bel bicchiere di tè freddo al limone (poteva essere diversamente?).

Ecco che subito il pomeriggio ha preso una piega fresca ed estiva, rendendo meno pesante lo stazionare in città con queste temperature bollenti.

Vi consiglio di accendere il forno se avete qualche gita in programma, questi crumble muffin saranno ottimi compagni e il sacrificio ne varrà la pena .

Buone vacanze a chi è in partenza, e buona permanenza a chi come me è ancora in città.

A presto

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